本当に伝えたいこと

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なぜバターをとるか。

僕は一般の人と比べると動物性脂肪をかなりとります。
バターやラードは合計で一日50g程度はとっています。
反対に米やパンはほとんど食べません。
たまに付き合いで外食の時は食べるときありますが。


なんでそんなに脂肪とるの？
気持ち悪くない？
なんか気持ち悪い。


と言わることが多いです。

というよりほぼ100％の確率でこの反応です。

もう慣れました。

僕が気持ち悪いのではなく、バターやラードが気持ち悪いのですよね？
きっと。


では、なんでバターやラードを気持ち悪いと感じるのでしょう？

それはメディアによる
動物性食品＝不健康
植物性食品＝健康
といった刷り込みがあるからです。

動物性食品＝不健康

というのは一部当てはまります。
それはアメリカ産の牛肉やブラジル産の鶏肉などがいい例です。
これらは言うまでもなく食べない方がいいですね。

農薬の残留した飼料＋ぼろぼろの体を生き延びさせるための抗生剤＋抗生剤でパワーアップした耐性菌
が入ってますからね。

不健康を招くのは動物性食品自体ではなく、残留農薬＋抗生剤＋耐性菌＋etc.です。


一方、適切な環境で育った動物には飼料に農薬も入ってないし、抗生剤を始めとした不自然なものも当然入ってません。

そして、以前流行ったオメガ３系の油（エゴマ油やアマニ油に多く含まれる）は動物性食品からもとれます。
きちんとした動物性食品はオメガ３含有量が多いです。


また、前にも書きましたが、脂質（バターなど）と糖質（ごはん・パンなど）はエネルギーを生み出しますが、
脂質のほうがエネルギー効率がいいです。


ちなみに脂質をとると血管を詰まるんじゃないの？
と言われたことがありますが、血管詰まらせるのは脂質ではなく糖質ですよ？

というわけで、次回に続く。  

バタースープについて

バタースープのつくりかたについて質問があったので、書いておきます。

実は作り方というほどのものではなく、単にお湯に好きな量のバターを溶かすだけです(笑)
お好みで塩、醤油、味噌で味付けをします。
これだけです。

前日の残りの味噌汁やスープにバターを溶かしてもＯＫです。
その際にちょっと糖質高めな、イモ類などをのぞいておいた方がベターです。

単純なレシピなので、重要なのは作り方よりも材料の質になります。

バターについては大手製薬系の会社のものは避けた方がよいでしょう。
実際に自分でも試しましたが頭が重くなったり、体がだるくなるなどの症状が出ました。
品質は悪いですね。

産地が限定されていて、なおかつ牛の飼育環境にもこだわっているものがよいです。
ここら辺はワインや日本酒と同じですね。
ちなみに、一般流通しているもので最高品質となるとＥＵ産のグラスフェッドバターでしょうか？
250g1500円くらいです。

塩、醤油、味噌についてもワインや日本酒を選ぶのと同等の真剣さで探すといいものが手に入ります。
僕は超真剣に探します(笑)
お酒の分からない人すみませんm(_ _)m


こうして手に入れた材料で作ったバタースープは
「バター＋お湯＋調味料（醤油など）」だけでもかなりうまく、満足感があります。
最後に重要な点ですが、バタースープは糖質制限と組み合わせることで最大の効果が出ます。
ごはん食べて、パン食べて、お菓子食べてのバターだとそこまで効果はありません。

バタースープ飲んでもそのあと糖質をとれば、グルコーススパイクで血糖値が下がり空腹感が現れるということです。
  

なぜかというと、人間の体は糖質と脂質からエネルギーを生産していますが、エネルギーの生産効率は脂質の方が10倍以上高いのです。
つまり炭水化物に比べてほんの少しの量で活動ができます。

また、糖質は血糖値を変化させ低血糖状態を作り出し「偽の空腹感」を発生させますが、
脂質は、血糖値を変化させないため、糖質のような「偽の空腹感」が発生しません。
つまり、体が本当に栄養を必要としているときにしか空腹を感じないのです。

ちなみに僕は朝はバタースープのみ、昼はなしでそのまま夕食までほとんど空腹を感じません。
バターをとるようになるまえは夕食のみの1日1食（日によっては1.5食）でしたが感覚としては「断食」でした。昼ごろになるとつらかったですね。
しかし、朝にバタースープをとるようにしてからはこのような悩みもなくなりました。

空腹と闘う時間も無くなり、何を食べるか悩む時間も無くなり、食後の一休みの時間も無くなり、使える時間ががとても長くなったように感じます。

ちなみに、バタースープのみがポイントです。ここに白米やパンが加わると、全く意味がなくなります。脂質のみをとるのがポイントです。
脂質＋糖質だと、ほとんどが体脂肪に変換され残念な結果を生みます。
ここら辺に注意しつつぜひ皆さんも試してみてください。

結構おすすめですよ。  

最近、朝からガッツリバターを食べるようにしています。

バターを食べるときくと「？！！」

という反応が多いですが、実際食事にバターを取り入れてみるとそんなに抵抗があるわけではないです。
念のために言っておくとそのままかじっているわけではないよ(笑)

今まで植物油を使っていたところを、バターに変えたり、煮物やスープに入れるようにしています。

「バターを使うとコクが出るのよね！」
と、いう意見もありますが、無塩バターの場合そんなに味に変化はないです。

ではなぜバターをとっているかというと、バターをとるとすこぶる体調がよくなるから。
そんなに空腹にもならないので、食事量や食事回数が減る、間食もしなくなる。
食べ物のことを考える時間がとにかく減る。
昼飯何を食べようとか、今度あれ食べたいなとかほとんど考えなくなる。

時間が有意義に使えるようになってくるわけです。